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食譜:蔥燒蕃茄燉牛肉
  • 【調 味 料】
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.去皮牛蕃茄切塊;牛肋條汆燙後切塊備用。
  • 2.起鍋加入少許沙拉油熱鍋後,放入青蔥段、薑片、蒜片爆香。
  • 3.繼續加入牛蕃茄拌炒後,再放入牛肋條拌炒。
  • 4.最後加入牛高湯於作法3中,牛高湯滾後以小火煮1.5小時,待收汁加入鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 牛蕃茄去皮的三步驟
    1.牛蕃茄洗淨後,於中間處劃十字。
    2.將牛蕃茄放入滾水中燙至蕃茄皮翻起後取出。
    3.泡入冷水中剝除蕃茄皮即可。
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