:蔥燒蕃茄燉牛肉:www.ytower.com.tw
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蔥燒蕃茄燉牛肉
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去皮牛蕃茄
3顆
牛肋條
900公克
青蔥段
200公克
薑片
20公克
蒜片
10公克
牛高湯
3500公克
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鹽
少許
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1.去皮牛蕃茄切塊;牛肋條汆燙後切塊備用。
2.起鍋加入少許沙拉油熱鍋後,放入青蔥段、薑片、蒜片爆香。
3.繼續加入牛蕃茄拌炒後,再放入牛肋條拌炒。
4.最後加入牛高湯於作法3中,牛高湯滾後以小火煮1.5小時,待收汁加入鹽調味即可。
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牛蕃茄去皮的三步驟
1.牛蕃茄洗淨後,於中間處劃十字。
2.將牛蕃茄放入滾水中燙至蕃茄皮翻起後取出。
3.泡入冷水中剝除蕃茄皮即可。
主菜
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牛肉
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中式料理
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葷食
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燉牛肉家傳秘方
Wu:
6/11/2007
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