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食譜:壽喜煮

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥洗淨瀝乾,先對切後再切片狀;金針菇先去蒂,再洗淨瀝乾;鮮香菇、菠菜洗淨瀝乾;白菜洗淨瀝乾,剝成片狀;烏龍麵放入滾水中略汆燙,撈起瀝乾水份備用
  • 2.取一壽喜煮鍋,鍋中注入七分滿的壽喜煮醬汁,以中火煮至滾沸後,再將牛五花肉片放在鍋中來回涮五至六次至肉片變色,即可挾起沾橙醋醬食用。
  • 3.接著再放入牛蒡絲、烤豆腐、蒟蒻絲及作法1的洋蔥片、金針菇、鮮香菇、白菜和菠菜,煮熟後即可食用。
  • 4.待鍋內食材都吃完後,再加入壽喜煮醬汁於鍋內約七分滿,以小火略加熱至滾沸,再放入作法1的烏龍麵拌煮至外觀上色後,加入蔥花拌勻,即可撈起食用。
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