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食譜:焗烤紅酒燉肉丸

  • 【做 法】
  • 1.取一深盆,將牛、豬絞肉分別放入,加1小匙鹽(材料外)攪拌至黏稠後,加入洋蔥末、紅蘿蔔末、麵包粉、打散的雞蛋全部一起攪拌均勻備用。
  • 2.手先沾乾粉(麵粉)後,將作法1的肉餡用手捏成10顆肉丸備用。
  • 3.取一平底鍋,放入橄欖油燒熱後,將作法2的肉丸放入,以小火煎至兩面金黃色。
  • 4.將紅酒加入作法3的鍋中,續以小火燉煮約10分鐘,直到汁收乾熄火,並淋上蕃茄紅醬,倒入烤盤,再撒上一層焗烤雙色起司絲,即為半成品的焗烤紅酒燉肉丸。
  • 5.預熱烤箱至180℃,將作法4半成品的焗烤紅酒燉肉丸放入烤箱中,烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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