食譜:咖哩醬(4):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 奶油 30公克
• 洋蔥碎 50公克
• 蒜頭碎 1瓣
• 西芹碎 50公克
• 高湯 800cc
• 鹽 適量
• 麵糊：
  馬鈴薯 1顆
• 蘋果 1顆
• 白醬 2大匙
• 高湯 200cc

• 【調 味 料】
• 印度咖哩粉 20公克
• 鬱金香粉 5公克
• 匈牙利紅椒粉 5公克
• 荳蔻粉 5公克
• 胡荽粉 5公克
• 月桂葉 1片

• 
  【做　法】
• 1.將所有麵糊材料放入果汁機中攪打成泥狀備用。
  
• 2.取一深鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒軟後，再放入西芹碎炒軟。
  
• 3.將所有調味香料放入作法2的鍋中以小火炒香後，加入高湯續以小火熬煮10分鐘。
  
• 4.將作法1的麵糊放入作法3的鍋中拌煮約20分鐘，其間用湯匙不時攪拌至湯汁收乾約2/3的量，再以鹽調味即可。

上線日期:7/25/2007