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食譜:焗烤牛小排

  • 【做 法】
  • 1.無骨牛小排對半切開,表面撒鹽備用。
  • 2.取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1的牛排,以小火煎兩面至五分熟後,倒入紅酒轉大火,讓酒精揮發,取出牛排鋪在烤盤中。
  • 3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾,直接淋在作法2的牛排上,再撒上一層起司,即為半成品的焗烤牛排。
  • 4.預熱烤箱至180℃,將作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中,烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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