食譜:焗烤牛小排:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.無骨牛小排對半切開，表面撒鹽備用。
  • 2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的牛排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出牛排鋪在烤盤中。
  • 3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的牛排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤牛排。
  • 4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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