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食譜:蠔油牛肉片

  • 【做 法】
  • 1.牛肉片洗淨,與所有醃料拌勻,備用。
  • 2.芥蘭菜放入滾水中燙熟,切段,鋪於盤中,備用。
  • 3.熱油鍋,以小爆香蒜末、薑末及辣椒片,再放入所有調味料拌(太白粉水除外)煮至醬汁沸騰時,加入作法1的牛肉片以大火拌炒至醬汁收乾至一半,以太白粉水勾芡並淋上香油,最後盛放於作法2盤上即可。
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