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食譜:酸鍋牛肉

  • 【做 法】
  • (1)將牛肉切片排入盤中。
  • (2)將所有湯料放入鍋中,加適量清水煮開備用。
  • (3)芭蕉切片、小黃瓜用波浪刀切斜片,楊桃洗淨後也切片排入盤中,秋葵洗淨去頭後斜切兩段,香菇劃出花紋,一起擺入盤中。
  • (4)米皮切4等份,即為扇形狀,用刷子在米皮兩面刷上少許冷開水,讓米皮軟化備用。
  • (5)調味料1、2分別拌勻,放入小碟子中。吃的時候,將牛肉片放入鍋中稍微燙一下取出,米皮上擺生菜,再將牛肉片、小黃瓜片包入,捲起後沾調味料食用。
  • (6)米皮中也可包入其他材料,如燙熟的秋葵、香菇,或是芭蕉片、楊桃片等,均可搭配食用。
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