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食譜:港式滷水牛腱

  • 【做 法】
  • 1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水,再漂水約20分鐘;青蔥切成段狀(蔥白與蔥綠皆要)備用。
  • 2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘,再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火,加入紹興酒浸泡約15分鐘,取出待涼時切片擺盤,最後淋上香油、蔥花即可。
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