楊桃美食網
- 【材 料】
- 牛筋 1200公克
- 香油 25公克
- 香菜 5公克
-
滷料：
蔥段 45公克 - 蒜仁 45公克
- 老薑 20公克
- 紅蔥頭 20公克
- 甜辣醬 155公克
- 黑醋 55cc
- 八角 10公克
- 桂皮 10公克
- 沙茶醬 120公克
- 醬油 120cc
- 鹽 20公克
- 糖 50公克
- 白胡椒粉 15公克
- 西式牛骨高湯 3500cc
【做 法】-
1.牛筋放入滾水中煮約20分鐘後取出；青蔥切成段狀（蔥白與蔥綠皆要）備用。
- 2.將作法1的牛筋洗淨，放入快鍋中以小火煮25∼30分鐘，加入所有滷料一起再滷煮約40分鐘，取出待涼抹上香油，切塊排盤，撒上香菜或蔥花即可。
- 【備 註】
- 如果使用一般鍋滷煮，時間上在加入滷料後再需要約90分鐘。
上線日期:
