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食譜:快鍋中式牛骨高湯

  • 【做 法】
  • 1.將牛骨頭、牛雜筋肉以滾水汆燙去血水後,洗淨備用。
  • 2.將作法1的材料及材料B所有材料放入快鍋滷煮至滾沸後,改以中火滷煮約30分鐘至氣笛聲響時熄火。
  • 3.將作法2鍋裡的材料過濾,並將表面的浮渣及過多的浮油撈起丟棄,留下來的湯頭就是中式牛骨高湯。
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