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- 【材 料】
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材料1：
牛里脊肉 1.2公斤 -
材料2：
青椒 1顆 - 黃甜椒 1顆
- 紅甜椒 1顆
- 馬鈴薯 1顆
- 洋蔥 1顆
- 西洋芹 2根
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材料3：
大蒜 2瓣 - 橄欖油 2大匙
- 紅葡萄酒 1/2杯
- 褐色高湯 3杯
- 水 3杯
- 巴西里末 少許
【做 法】- (1)將牛里脊肉切成丁狀備用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片狀，材料3的大蒜切片備用。
- (2)將鍋子預熱，放入橄欖油，將蒜片及洋蔥爆香，再把牛肉丁放入拌炒，倒進紅葡萄酒，等酒精充分燃燒後，再倒進褐色高湯、水、紅椒粉及咖哩粉煮開。
- (3)煮沸後轉小火繼續煮1小時，再放入其它蔬菜續煮20分鐘。
- (4)起鍋前用鹽及胡椒粉調味，盛入湯盤後，撒上巴西里末即可。
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