楊桃美食網
- 【調 味 料】
- A.辣椒 5g
- 蔥 110公克
- 蒜仁 80公克
- 老薑片 20公克
- 肉桂 12公克
- 小茴香 8公克
- 丁香 3公克
- 陳皮 2公克
- 鹽 20公克
- 冰糖 35公克
- B.米酒 120cc
- 醬油 120cc
- 蠔油 60cc
【做 法】-
1.黃牛肉以滾水汆燙後，洗淨再切塊備用。
-
2.胡蘿蔔、白蘿蔔削去外皮並切塊，再以滾水汆燙至熟後撈起瀝乾備用。
-
3.熱鍋，辛香料A炒香後，加入作法1的黃牛肉翻炒至肉色變白時，再加入辛香料B拌炒均勻。
-
4.將其餘材料A及作法3的材料一起放入快鍋內煮至滾沸，轉小火待笛響開始續煮約25分鐘。
-
5.待安全閥下跌，打開鍋蓋加入作法2的蘿蔔塊煮約2分鐘至軟即完成。
- 6.蔬菜麵與小白菜以滾水汆沙至熟，撈起放入大碗內，加入作法5的所有湯料，食用前放入酸菜末，最後滴入適量碗底油即可。
上線日期:
