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食譜:紅燒黃牛肉麵

  • 【做 法】
  • 1.黃牛肉以滾水汆燙後,洗淨再切塊備用。
  • 2.胡蘿蔔、白蘿蔔削去外皮並切塊,再以滾水汆燙至熟後撈起瀝乾備用。
  • 3.熱鍋,辛香料A炒香後,加入作法1的黃牛肉翻炒至肉色變白時,再加入辛香料B拌炒均勻。
  • 4.將其餘材料A及作法3的材料一起放入快鍋內煮至滾沸,轉小火待笛響開始續煮約25分鐘。
  • 5.待安全閥下跌,打開鍋蓋加入作法2的蘿蔔塊煮約2分鐘至軟即完成。
  • 6.蔬菜麵與小白菜以滾水汆沙至熟,撈起放入大碗內,加入作法5的所有湯料,食用前放入酸菜末,最後滴入適量碗底油即可。
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