食譜:麻辣牛腩麵:www.ytower.com.tw

食譜:麻辣牛腩麵

  • 【做 法】
  • 1.牛腩、毛肚以滾水汆燙過洗淨後,切塊;牛筋先放入鍋中,以滾水預煮20∼25分鐘取出,待涼切塊;青蔥要切段狀(蔥白與蔥綠皆要)備用。
  • 2.熱油鍋,將調味料A杓入快鍋中,餘油炒香B後裝入棉布袋內綁緊。
  • 3.將作法1的牛腩、毛肚與調味料C一起放入作法2的鍋中翻炒至香,再連同作法1的牛筋及中式牛骨高湯、鹽一起放入快鍋中滷煮約20∼25分鐘。
  • 4.將拉麵、柳松菇、凍豆腐、空心菜以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,加入作法3的所有湯料即可。
上線日期: