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食譜:醬燒牛筋冬粉

  • 【做 法】
  • 1.牛筋放入鍋中,與淹過牛筋的水量一起預煮20∼25分鐘,取出切塊備用。
  • 2.毛肚以滾水以滾水汆燙過後洗淨,再以逆紋斜刀方式切片;青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要)。
  • 3.熱鍋,將辛香料A炒香,加入作法2的毛肚與辛香料B一起拌炒均勻。
  • 4.將作法1、3的材料與辛香料C一起放入快鍋中滷煮約20∼25分鐘即熄火。
  • 5.冬粉、胡蘿蔔、白蘿蔔以滾水以滾水汆燙至熟後,撈起放入大碗中,加入作法4的所有湯料,食用前加入蔥花及酸菜即可。
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