食譜:豉椒炒牛肉(1):www.ytower.com.tw

食譜:豉椒炒牛肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.牛肉洗淨切片,加入所有調味料A抓勻,醃漬約20分鐘備用。
  • 2.青椒洗淨去籽切小塊、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片、豆豉洗淨切碎,備用。
  • 3.將所有調味料B調勻成兌汁備用。
  • 4.熱鍋,倒入2大匙拉油油,以大火快炒作法1牛肉片,至牛肉表面變白撈出備用。
  • 5.另熱一鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2豆豉、蔥段、薑片以及紅辣椒末,再加入作法2青椒塊和作法4牛肉片,以大火快炒5秒後邊炒邊將兌汁淋入炒勻,再灑上香油拌炒均勻即可。
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