食譜:五更腸旺(10):www.ytower.com.tw

食譜:五更腸旺(10)

  • 【做 法】
  • 1.鴨血以淨切菱形塊、熟肥腸切斜片、酸菜切片,一起汆燙後瀝乾水份備用。
  • 2.蒜苗洗淨切段、薑和蒜仁洗淨切片,備用。
  • 3.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,以小火爆香作法2薑片、蒜仁片,加入辣椒醬及花椒,以小火拌炒至沙拉油變紅、炒出香味後倒入高湯。
  • 4.待作法3高湯煮至滾沸,加入作法1鴨血塊、熟肥腸塊、酸菜、細砂糖以及白醋,轉至小火滾約1分鐘後用太白粉水勾芡,淋上香油擺入作法2蒜苗段即可。
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