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食譜:椒鹽排骨(2)

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨剁成小塊,瀝乾水份備用。
  • 2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻,醃漬約30分鐘,備用。
  • 3.熱油鍋至油溫約160℃,作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋,以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。
  • 4.另熱一鍋,倒入少許沙拉油,以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末,加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉,以小火拌炒均勻即可。
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