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食譜:辣滷牛腱

  • 【做 法】
  • 1.牛腱先去筋膜洗淨,放入滾水中燙至沒有血水(可用筷子插入測試是否煮熟)。
  • 2.撈起泡入冷水中,並略搓洗乾淨備用。
  • 3.取一深鍋,倒入辣味滷汁、作法1的牛腱,蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘,待牛腱變軟後,關火讓牛腱泡在滷汁中1小時,食用前再取出切片盛盤即可。
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