食譜:滑蛋牛肉片(1):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 牛肉 330公克
• 薑片 5公克
• 辣椒片 1條
• 洋蔥絲 1/2顆
• 青蔥段 1支
• 蒜片 3粒
• 太白粉 3大匙

• 【調 味 料】
• 雞蛋液 2顆
• 香油 1小匙
• 沙茶醬 1小匙

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  【做　法】
• 1.牛肉略沖水瀝乾，切成片狀，再拍上薄薄的太白粉備用。
  
• 2.煮一鍋約70℃的熱水，將作法1的牛肉片放入略汆燙即可撈起備用。
  
• 3.另取鍋，加入少許油燒熱，放入薑片、辣椒片、洋蔥絲、青蔥段、蒜片和作法2的牛肉片翻炒均勻後，加入部份調味料快炒後，最後再淋入蛋液和香油即可。

上線日期:10/26/2010