食譜:滑蛋牛肉片(1):www.ytower.com.tw

食譜:滑蛋牛肉片(1)

  • 【做 法】
  • 1.牛肉略沖水瀝乾,切成片狀,再拍上薄薄的太白粉備用。
  • 2.煮一鍋約70℃的熱水,將作法1的牛肉片放入略汆燙即可撈起備用。
  • 3.另取鍋,加入少許油燒熱,放入薑片、辣椒片、洋蔥絲、青蔥段、蒜片和作法2的牛肉片翻炒均勻後,加入部份調味料快炒後,最後再淋入蛋液和香油即可。
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