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食譜:牛肉漢堡排

  • 【做 法】
  • 1.四季豆洗淨、去頭尾;紅甜椒洗淨、去蒂切小段,均放入滾水中汆燙至熟,撈起瀝乾;紫高麗菜洗淨、切絲備用。
  • 2.洋蔥、紅蘿蔔均去皮,洗淨後切成小碎丁狀,放入大攪拌盆中。
  • 3.在作法2中放入牛絞肉、蛋白與所有調味料,一起攪拌均勻。
  • 4.手掌沾上少許油,再將作法3的材料抓成圓球,放入手掌心中,以雙手將肉排兩面交互拍打成厚度約2公分的圓餅狀。
  • 5.熱鍋中倒入1大匙油以中火燒熱,放入作法4的牛肉漢堡排,再以中小火續煎至兩面呈金黃色,盤中舖上作法1的紫高麗菜絲,再盛入牛肉漢堡排後,放入作法1的四季豆和紅甜椒即可。
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