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食譜:香料辣拌牛

  • 【做 法】
  • 1.放入所有醃料拌勻後,再將牛肉洗淨並瀝乾水份後加入醃約30分鐘備用。
  • 2.取一烤盤,放入醃好的作法1,移入已預熱好的烤箱中,烤至肉塊表面有一點顏色即可取出,並切薄片備用。
  • 3.熱鍋,待鍋燒熱後,放入作法2的牛肉以中火乾炒約2分鐘取出備用。
  • 4.取一深碗放入北拌香料醬及作法3一起拌勻後,即可盛盤。
  • 【備 註】
  • 北拌香料醬是泰北地區獨特的香料醬,除了具有乾辣椒本身的辛香氣味外,還有獨特的米香。在品嚐此道菜時,香濃的米香與口感,中和了辣椒本身嗆辣的味道,風味溫和,是很有特色的香料醬
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