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食譜:蒜味牛小排

  • 【做 法】
  • 1.將蒜片放入170℃溫油中,以中火炸至表面呈金黃色後撈起。



  • 2.將炸好的蒜片、米酒放入果汁機中打成泥狀備用。
  • 3.將牛小排放入180℃油鍋中炸約1分鐘,撈起瀝油備用。
  • 4.熱一小匙油,放入炸過的牛小排、調味料2與作法2的蒜泥拌炒約2分鐘,最後加入青、黃、紅椒片,快速拌炒至均勻入味。
  • 5.起鍋前再用太白粉水勾薄芡即可。
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