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食譜:苦瓜炒牛肉
  • 【調 味 料】
  • 蠔油 1大匙
  • 1茶匙
  • 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.牛肉片加入所有醃料一起拌勻,放入冰箱冷藏約30分鐘,備用。
  • 2.青苦瓜切開成四瓣,用刀削去籽及媦h白膜,再洗淨、入滾水中汆燙約2分鐘後撈出,移入冰開水中略泡,備用。
  • 3.鍋燒熱加入沙拉油,放入作法1的牛肉片,以大火炒至肉色變白後盛出、瀝油,備用。
  • 4.同作法3原鍋留少許油,放入蒜末爆香,再放入作法2的苦瓜片略炒,續加入100㏄的水及所有調味料,以小火煮至苦瓜軟化後,再加入作法3的牛肉片,以大火快炒至湯汁收乾即可。
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