食譜:碧玉炒牛肉:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 牛肉 200公克
• 綠蘆筍 1把
• 紅甜椒 1/3顆
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1/3根
• 枸杞 1小匙

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 蒜香奇異醬 2大匙

• 
  【做　法】
• ＜材料＞
  
• ＜醃肉醬＞
  
• ＜調味料＞
  
• ＜作法＞
  
• 1.牛肉先用肉槌把肉拍鬆，逆紋切片狀，加入蒜香奇異醬抓麻約8分鐘。
  
• 2.綠蘆筍切小段、紅甜椒切片、蒜仁與紅辣椒切片，備用。
  
• 3.取炒鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法2所有材料以中火爆香，再加入作法1醃好的牛肉片以大火爆香。
  
• 4.續放入枸杞（先用熱水略泡軟）和所有調味料，以大火翻炒均勻即可。

• 【備　註】
• 蒜香奇異醬
  ＜材料＞
  奇異果2顆、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、鹽少許
• ＜作法＞
  奇異果去皮、切塊，與蒜仁一起放入果汁機打成泥，再加入其餘材料打勻即可。
• 蒜香奇異醬使用的奇異果建議選用果肉為綠色的奇異果，天然的酸甜果香更足，加入蒜仁可增加醬料風味層次。

上線日期:10/13/2017