食譜:碧玉炒牛肉:www.ytower.com.tw

食譜:碧玉炒牛肉

  • 【做 法】
  • <材料>
  • <醃肉醬>
  • <調味料>
  • <作法>
  • 1.牛肉先用肉槌把肉拍鬆,逆紋切片狀,加入蒜香奇異醬抓麻約8分鐘。
  • 2.綠蘆筍切小段、紅甜椒切片、蒜仁與紅辣椒切片,備用。
  • 3.取炒鍋,倒入1大匙沙拉油,加入作法2所有材料以中火爆香,再加入作法1醃好的牛肉片以大火爆香。
  • 4.續放入枸杞(先用熱水略泡軟)和所有調味料,以大火翻炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 蒜香奇異醬
    <材料>
    奇異果2顆、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、鹽少許
  • <作法>
    奇異果去皮、切塊,與蒜仁一起放入果汁機打成泥,再加入其餘材料打勻即可。
  • 蒜香奇異醬使用的奇異果建議選用果肉為綠色的奇異果,天然的酸甜果香更足,加入蒜仁可增加醬料風味層次。
上線日期: