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食譜:匈牙利蔬菜燉肉

  • 【做 法】
  • 1.將牛肉切小塊;薏仁洗淨再泡水2小時,備用。
  • 2.西芹去皮切小丁;洋蔥切小塊;紅蘿蔔、牛番茄切小塊;毛豆仁洗淨,備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,加入牛肉塊以中火炒至變色,再加入作法2所有材料炒香。
  • 4.加入薏仁與所有調味料,蓋上鍋蓋以中火燉煮約15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 整塊的肉汆燙過,除了可以去除髒汙外,還可以讓肉的表面先熟成,再去燉滷就可以維持內部的肉汁不流失。
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