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- 【材 料】
- A.排骨 400公克
- 豬腸 600公克
- 薑片 10公克
- 蔥段 1支
- 水 2500㏄
- B.當歸 10公克
- 川芎 5公克
- 淮山 40公克
- 茯苓 30公克
- 蓮子 40公克
- 芡實 50公克
- 薏仁 150公克
【做 法】-
1.排骨洗淨；豬腸加入適量鹽(份量外)搓洗乾淨；材料B的四神材料洗淨瀝乾備用。
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2.將一鍋水煮滾放入薑片蔥段，加入作法1的排骨，汆燙約1分鐘後撈出備用；再加入作法1的豬腸汆燙約5分鐘，撈起備用。
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3.將作法2的排骨豬腸和作法1的四神材料放入電鍋內鍋中，加入水和米酒。
- 4.在電鍋外鍋加入2杯水，開關跳起後，加入鹽調味，再燜10分鐘即可。
- 【備 註】
- 豬腸易熟不易爛，若用電鍋料理豬腸，烹煮時間固定豬腸很難煮到適口，所以豬腸可以事先放入熱水中煮熟，煮久一點至軟爛為佳。
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