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食譜:薑蔥炒牛肉

  • 【做 法】
  • 1.牛肉片加入所有醃料拌勻備用。
  • 2.薑切長方片;蔥切段,將蔥白和蔥綠分開,備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量油加熱,放入作法1牛肉片翻炒至肉色變白後,盛出。
  • 4.原鍋倒入少許油加熱,放入薑片、蔥白煎至金黃,再放入作法3牛肉片、蔥綠和所有調味料,以中火快炒2分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 這道也是很家常的廣東菜,牛肉先醃再炒,重口味的調味配方讓這道菜香濃又下飯,而且作法簡單又快速,我在家也會常做這道菜給家人享用。
  • 這道料理的特色就是,牛肉一定要加蠔油醃過才夠味,而且薑和蔥要用油煸到金黃才會更香。
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