食譜:茄香牛肉刀削麵:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬麵糰即可。
  • 2.煮一鍋滾水，將麵糰削入滾水中煮熟，即成刀削麵，裝碗備用。
  • 3.將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。
  • 4.將作法3的湯與料加入刀削麵碗中，並加入汆燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。
麵食 .牛肉 .中式料理 .葷食 .家傳牛肉麵配方大公開
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