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食譜:茄香牛肉刀削麵

  • 【做 法】
  • 1.將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻,揉至光滑的稍硬麵糰即可。
  • 2.煮一鍋滾水,將麵糰削入滾水中煮熟,即成刀削麵,裝碗備用。
  • 3.將牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。
  • 4.將作法3的湯與料加入刀削麵碗中,並加入汆燙過的小白菜、酸菜,撒上蔥花即可。
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