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食譜:泰式涼拌牛肉

  • 【做 法】
  • 1.將沙朗薄片改刀,切成適口長短大小,拌上少許乾太白粉。
  • 2.燒開一鍋水,將作法1的肉片汆燙至表面微微變色,立刻撈出泡至冰水中略為冰鎮漂涼,然後撈出瀝乾水分備用。
  • 3.洋蔥、蔥、辣椒、香菜均切成細絲,泡入冰水中冰鎮並漂去辛辣的味道,約5分鐘後撈出瀝乾水分,放入一大容器中,並且加入切末的蒜頭、切成小塊的蕃茄。
  • 4.在上項容器中擠入適量檸檬汁並加入所有調味料拌勻,再放入牛肉片一起拌勻,略為冷藏後即可盛盤。
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