食譜:美式辣烤豬肋排:www.ytower.com.tw

食譜:美式辣烤豬肋排

  • 【做 法】
  • 1.豬肋排洗淨,以滾水汆燙後瀝乾水份,再放入油鍋中,以少許油煎至兩面焦黃即起鍋備用。
  • 2.另取一湯鍋放約七分滿的水,再放入材料B,以大火煮至滾開,轉小火續煮1小時即為高湯。(其間勿攪拌以免湯汁混濁)。
  • 3.把作法1的肋排放入作法2.的高湯中,且高湯要蓋過排骨,以小火煮2小時,撈起瀝乾水份後,均勻塗上一層辣味烤肉醬,再放入烤箱以180°C (小烤箱請先預熱10分鐘),烤約20分鐘。
  • 4.取出網架,再依個人喜好刷上辣味烤肉醬以上火烤個5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 以「上火」烤即可,若無上下火之分的烤箱,請將網架放上層烤。
上線日期: