食譜:美式辣烤豬肋排:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• A.不切開的豬肋骨 6條
• 辣味烤肉醬 適量
• B.蘋果 1顆
• 洋蔥 半顆
• 高麗菜 1/3顆
• 紅蘿蔔 1/3條
• 西洋芹 1根

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  【做　法】
• 1.豬肋排洗淨，以滾水汆燙後瀝乾水份，再放入油鍋中，以少許油煎至兩面焦黃即起鍋備用。
• 2.另取一湯鍋放約七分滿的水，再放入材料B，以大火煮至滾開，轉小火續煮1小時即為高湯。（其間勿攪拌以免湯汁混濁）。
• 3.把作法1的肋排放入作法2.的高湯中，且高湯要蓋過排骨，以小火煮2小時，撈起瀝乾水份後，均勻塗上一層辣味烤肉醬，再放入烤箱以180°C （小烤箱請先預熱10分鐘），烤約20分鐘。
• 4.取出網架，再依個人喜好刷上辣味烤肉醬以上火烤個5分鐘即可。
  

• 【備　註】
• 以「上火」烤即可，若無上下火之分的烤箱，請將網架放上層烤。

上線日期:1/1/2006