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食譜:西班牙烘蛋

  • 【做 法】
  • 1.將馬鈴薯去皮,切小丁,泡入水中洗除澱粉質,瀝乾備用。
  • 2.鍋中加材料B的橄欖油加熱,放進馬鈴薯丁以中火充分炒軟,瀝除多餘的橄欖油,撒上鹽和黑胡椒調味,盛起備用。
  • 3.將蛋打散,加入作法2的材料拌勻,以鹽、黑胡椒調味。
  • 4.將沙拉油均勻佈滿鍋底,用中火加熱,再倒入橄欖油加熱,倒進作法3,用筷子邊煎邊攪動,並不時搖動鍋身,煎至半熟時轉小火,蓋上鍋蓋悶煎至略焦,翻面繼續烘煎至金黃色即可。
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