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- 【材 料】
- A.牛臀肉 500g
- 洋蔥 50g
- 紅蔥頭 40g
- 薑 35g
- 蒜頭 35g
- 紅辣椒 70g
- 水 100c.c
- B.沙拉油 1大匙
- 醬油 20c.c
- 檸檬葉 3片
- 酸子 2個
- 南薑碎 15g
- 薑碎 10g
- C.牛高湯 500c.c
- 椰奶 200c.c
【做 法】- 1.牛臀肉切大塊備用。
- 2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
- 3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
- 4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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