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食譜:紅咖哩醬

  • 【做 法】
  • 1.將紅洋蔥、薑、蒜頭、紅辣椒、紅甜椒、水以調理機攪碎為醬料備用。
  • 2.熱鍋,以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘,加入檸檬葉、香茅粉、匈牙利紅椒粉、小茴香粉、胡荽粉、魚露拌炒約1∼2分鐘至香味出來時,加入魚高湯以小火煮至開滾。
  • 3.將椰奶、鹽、糖加入作法2中拌勻至滾開後,再以小火續煮約2分鐘,徐徐倒入太白粉水勾芡即可。
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