食譜:咖哩牛肉:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• A.牛臀肉 400g
• 洋蔥 1個
• 蒜頭 15g
• 西芹 50g
• 紅蘿蔔 50g
• 薑 8g
• 紅蕃茄 1個
• 蘋果 1/3個
• B.奶油 60g
• 月桂葉 1片
• 低筋麵粉 15g
• 牛高湯 1600c.c
• 米酒 25c.c

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 25g
• 鹽 適量
• 黑胡椒粗粉 適量
• 糖 適量

• 
  【做　法】
• 1.牛肉切大塊；洋蔥、蒜頭、西芹、紅蘿蔔、薑、紅蕃茄切碎；蘋果切小塊備用。
• 2.熱鍋，放入奶油30g、月桂葉用小火炒香，放入牛肉塊、蘋果塊、鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3~5分鐘至牛肉變色後，加入牛高湯、米酒續煮約45分鐘備用。
• 3.另取一鍋，其餘奶油30g炒香洋蔥碎、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、薑碎、蕃茄碎，再放入低筋麵粉、咖哩粉繼續拌炒至香味出來。
• 4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，用小火燉煮約50分鐘即可。

上線日期:1/1/2006