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食譜:青蔬牛肉鬆

  • 【做 法】
  • 1.將醃過的牛肉剁碎備用。(醃法見-香根牛肉 食譜)
  • 2.腰果炸脆瀝乾;筍、紅蘿蔔、西芹切粒汆燙備用。
  • 3.起油鍋,以大火煸炒作法1的牛肉2分鐘,再放入筍粒、紅蘿蔔粒、西芹粒以大火續炒1分鐘,再加入調味料炒勻即為牛肉鬆。
  • 4.取萵苣葉盛載作法3的牛肉鬆,最後將炸腰果碾碎,撒在牛肉鬆上即完成。
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