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食譜:蔥爆牛肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.將食用油倒入鍋中,放入薑片以中火炸至金黃色撈起;蔥段倒入鍋中,以中火快炒2分鐘至軟備用。
  • 2.將醃過的牛肉片過油備用。(醃法見-香根牛肉 食譜)
  • 3.取一炒鍋熱油,放入作法2的牛肉片與作法1的薑片、蔥段,加入鹽和水調味,以小火炒1分鐘,最後用太白粉勾芡即完成。
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