食譜:核桃牛肉(1):www.ytower.com.tw

食譜:核桃牛肉(1)
  • 【調 味 料】
  • 1/4茶匙
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.沙朗牛排用調味料醃10分鐘備用。
  • 2.核桃用料理機攪碎,倒入材料中的麵包屑、麵粉、卡士達粉混合均勻。
  • 3.將作法1的牛排沾上打散的蛋液,再稍微用力裹上作法2的核桃粉末備用。
  • 4.平底鍋中熱油,放入作法3的牛排以小火煎,每面各煎3分鐘至熟即可。
  • 5.將醬料中的奶油煮溶,加入麵粉拌勻,漸次加入鮮奶油、鹽、糖、卡士達粉、蛋黃、奶水待涼後,加入草莓果醬拌勻即成沾醬,搭配作法4煎熟的牛排食用即可。
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