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食譜:鵲巢黑椒牛柳

  • 【做 法】
  • 1.將芋頭去皮切絲,加鹽静置10分鐘後沖水洗浄鹹味,再用乾布將芋絲吸乾水分,加入卡士逹達粉和麵粉拌勻。
  • 2.青椒切條、紅甜椒切條、洋蔥切條備用。
  • 3.將芋絲沿鋼製的容器圍成巢狀,放入油鍋內以中火炸約5分鐘,需一邊炸一邊敲,以免芋絲的容器黏得太緊,炸至表面呈金黃酥脆狀,將容器分離取出,再以中火炸3分鐘,撈起瀝油備用。
  • 4.將牛柳過油瀝乾備用。
  • 5.鍋中熱少許油,放入牛柳、青椒條、紅甜椒條、洋蔥條與調味料B,以中火快炒約1分鐘,盛入鵲巢內即可。
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