:麻油牛丸:www.ytower.com.tw
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麻油牛丸
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牛肉
500公克
馬蹄
100公克
麻油
20㏄
嫩薑絲
50公克
香菜碎
100公克
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A.鹽
1/2茶匙
味精
1/2茶匙
糖
1/4茶匙
酒
1茶匙
太白粉
1茶匙
水
20㏄
B.酒
10㏄
醬油
1茶匙
糖
1/4茶匙
水
20㏄
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1.將牛肉絞泥、馬蹄絞碎,加入調味料A拌勻,摔打6分鐘成黏稠狀。
2.將作法1的材料用手擠成丸狀,放入120℃油鍋以小火炸10分鐘撈起備用。
3.炒鍋中加入麻油、嫩薑絲炒香,再加入調味料B、作法2的丸子,以小火煮3分鐘,最後放入香菜碎以小火續燒半分鐘即完成。
主菜
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牛肉
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中式料理
.
葷食
.
40道全牛快炒
Wu:
1/1/2006
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