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- 【材 料】
- 牛筋 300公克
- 馬鈴薯 150公克
- 九層塔 20公克
- 麻油 2大匙
- 薑片 4片
- 辣椒 1條
- 蔥 1/2支
- 蒜頭 6粒
- 高湯 1杯
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滷牛筋材料：
蔥 2支 - 水 1000cc
- 薑 8片
- 米酒 1/2杯
- 【調 味 料】
- 肉類用三杯醬汁 2茶匙
【做 法】- 1.牛筋用蔥2支、薑、米酒和水滷過30分鐘後，關火再燜40分鐘，取出切片；辣椒、蔥1/2支切段，備用。
- 2.馬鈴薯切塊，放入150℃六分滿的油鍋，以大火炸至馬鈴薯表面乾燥，浮起來後，撈起備用。
- 3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。
- 4.加入肉類用三杯醬、高湯、作法1的牛筋和作法2的馬鈴薯塊，以大火拌炒均勻至收汁。
- 5.最後加入九層塔拌炒即可。
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