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貴妃牛肉燥
【材 料】
牛絞肉
220克
肥豬肉
200克
豬皮
100克
紅蔥頭
50克
薑
40克
蒜仁
50克
【調 味 料】
辣椒醬
3大匙
蕃茄醬
200克
水
800㏄
細砂糖
2大匙
【做 法】
1.將豬皮表面以刀刮乾淨後清洗乾淨,放入滾水中以小火煮約40分鐘至軟後取出沖涼至完全冷卻,切成小丁備用。
2.將薑、紅蔥頭及蒜仁洗淨、去皮、切碎備用。
3.鍋中倒入約150㏄沙拉油燒熱,放入作法1的豬皮以小火爆香,再加入辣椒醬炒至油變為紅色。
4.將牛絞肉及肥豬肉放入作法3的鍋中,以中火炒至表面變白散開,續加入其他調味料,煮開後加入豬皮,改小火煮約25分鐘即可。
主菜
.
牛肉
.
中式料理
.
葷食
.
好吃的瓜仔肉飯
上線日期:
1/1/2006
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