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食譜:香菇素肉燥

  • 【做 法】
  • 1.將素肉末放入冷水中浸泡約5分鐘至變軟。
  • 2.將作法1的素肉取出以手擠乾水份。
  • 3.將泡發的香菇洗淨、切丁備用。
  • 4.鍋中倒入約250㏄的沙拉油燒熱,加入作法3的香菇丁以小火爆香。
  • 5.將作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。
  • 6.將素蠔油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。
  • 7.接著將水及醬油加入作法6中續煮。
  • 8.待作法7煮開後,加入香菇精以小火煮約20分鐘即可。
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