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- 【材 料】
- 豬五花薄片肉 30公克
- 蒟蒻絲 30公克
- 日式三角油豆腐 1片
- 牛蒡 20公克
- 鴨兒芹 少許
- 胡蘿蔔 15公克
- 沙拉油 適量
- 紅味噌 30公克
- 酒 10㏄
- 水 400㏄
- 磨碎白芝麻粉 10公克
【做 法】-
1.豬五花薄片肉切成2公分長段；鴨兒芹洗淨切段備用。
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2.蒟蒻絲放入滾水汆燙3分鐘撈起；日式三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘撈起，切成絲狀；牛蒡刮除表皮削成絲狀；胡蘿蔔切片後再切絲備用。
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3.鍋中加入沙拉油燒熱，放入豬肉段炒至變色後，加入作法2的所有材料一起拌炒均勻後，加入酒、水煮開並撈除浮沫，再繼續略煮約？分鐘（或秒）即可加入紅味噌，用網杓邊攪至紅味噌均勻散開後，再加入磨碎白芝麻粉。
- 4.將作法3盛入碗中，再撒上鴨兒芹段即可。
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