食譜:千層峰:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.取一炒鍋，放入薑、蔥、蒜頭、辣椒一起爆香後，再加入醬油、冰糖、水和滷包，以中火煮約2小時即為滷汁備用。
  • 2.將豬耳朵汆燙取出後，放進作法1的滷汁中，以中火煮約90分鐘後再取出豬耳朵。
  • 3.用手將2副豬耳朵相互重疊後再由下往上捲成圓筒狀，外圍再用錫箔紙包裹成糖果狀後，放入冰箱冷藏約2小時後取出切成片狀即可。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .大飯店招牌菜
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