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食譜:蛤蜊鑲肉

  • 【做 法】
  • 1.蛤蜊泡水吐砂後,放入沸水中煮至外殼打開後,立即撈出。
  • 2.將作法1蛤蜊肉取出,外殼保留備用。
  • 3.將豬絞肉加入蒜末、薑末、蔥末、所有調味料及太白粉少許,拌勻成肉餡備用。
  • 4.將作法2的蛤蜊殼內抹上少許太白粉,放入作法3的肉餡,再放入作法2的蛤蜊肉,最後再蓋上一層肉餡。
  • 5.將作法4的蛤蜊放入蒸籠內,蒸約15分鐘撒上蔥花即可。
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