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食譜:香煎甜椒鑲肉

  • 【做 法】
  • 1.紅、橘、黃甜椒切開去籽後,洗淨切一口大小的塊狀備用。
  • 2.將豬絞肉、蝦泥、蒜末、蔥末及調味料A混合拌勻,並甩打至有黏性。
  • 3.將作法1的各色甜椒內塗上太白粉,再填上作法2的內餡。
  • 4.熱鍋,放入3大匙油後,將作法3的甜椒肉面朝下入鍋煎至上色,翻面續煎至熟後取出備用。
  • 5.於作法4的空鍋中,放入豆豉、蒜末、蔥末、辣椒末炒香後,再放入作法4取出的甜椒及調味料B拌炒入味即可。
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