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食譜:苦瓜鮮肉盅

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜洗淨切厚片狀,將籽挖除;梅干菜洗淨切末,備用。
  • 2.將豬絞肉、作法1的梅干菜末、蒜末及調味料A混合拌勻成肉餡備用。
  • 3.作法1的苦瓜內側抹上太白粉後,填入作法2的肉餡,再於肉餡上抹上少許的太白粉後,放入蒸籠內蒸熟。
  • 4.將高湯加入調味料B煮至沸騰後,以太白粉水勾芡,淋在作法3的苦瓜上即可。
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