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食譜:牛椒鑲肉

  • 【做 法】
  • 1.將豬絞肉加入所有醃料攪拌均勻備用。
  • 2.牛小椒洗淨並去掉蒂頭及籽後,將作法1的豬絞肉填入牛小椒中備用。
  • 3.熱一鍋,於鍋中放入1000㏄的油燒熱至約160℃後,將作法2的牛小椒放入鍋中油炸一下立刻撈出擺盤備用。
  • 4.另熱一鍋,放入適量的水再放上蒸籠,將作法3的牛小椒放入蒸籠中,蒸約10分鐘後取出。
  • 5.作法3鍋中留下些許油,放入所有調味料拌煮均勻後,淋上作法4的盤中即可。
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