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食譜:瑤柱鏽球

  • 【做 法】
  • 1.將干貝泡水至軟;荸薺、蔥、薑切末,備用。
  • 2.熱一鍋,放入適量的水再放上蒸籠,將作法1的干貝放入鍋中蒸約10分鐘至熟後取出放涼後,撕成絲狀備用。
  • 3.豬絞肉加入作法1的荸薺末、蔥末、薑末及所有的醃料攪拌均勻,捏成一小肉丸後備用。
  • 4.將作法3的小肉丸均勻地沾堣W作法2的干貝絲後,放入盤中備用。
  • 5.另熱一鍋水,放上蒸籠並將作法4的肉丸放入蒸籠中蒸約12∼15分鐘後取出。
  • 6.熱一鍋,放入所有調味料一起拌煮均勻後,再淋在作法5的肉丸上即可。
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