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食譜:豬血炒酸菜

  • 【做 法】
  • 1.豬血洗淨切塊,放入沸水中汆燙去腥後撈出;辣椒切片,備用。
  • 2.酸菜切片加入600㏄的清水與1小匙的鹽(皆為份量外),浸泡3個小時後,撈出洗淨並擠乾水分備用。
  • 3.熱一鍋倒入適量的油,放入蒜末、薑絲、作法1的辣椒片爆香後,放入作法2的酸菜片以中火拌炒均勻。
  • 4.再加入所有調味料及作法1的豬血塊炒至湯汁沸騰,以太白粉水勾芡即可。
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